Bakte tomater med burrata og pesto-olje
Oppskriften er hentet fra detgladekjøkken.no Til 6 personer trenger du: 750 g cherrytomater Olivenolje Flaksalt Frisk rosmarin 6 små burrataer 1 potte basilikum 3 ss pinjekjerner Salt og pepper Pesto-olje 2 håndfull basilikum 1 fedd hvitløk 2 ss revet parmesan Flaksalt Olivenolje Varm ovnen til 160 grader. Ha cherrytomaten i en ildfast form. Fint med tomater i ulike farger. Ringle over en raus dose olivenolje og strø over noen klyper flaksalt. Legg på et par kvister med rosmarin. Vend på tomatene, slik at olje og salt blir godt fordelt. Bak tomatene i ovnen i 30-40 minutter, tomatene skal sprekke og bli rynkete i skinnet. La osten ligge på benken mens tomatene baker i ovnen. Rist pinjekjernene i noen minutter i tørr stekepanne til de får farge. Sett til side. Lag pesto-oljen mens tomatene står i ovnen. Ha basilikumblader i en morter, sammen med en halv fedd hvitløk, en klype salt, revet parmesan og en klunk olivenolje. Støt basilikumbladene ti...
