Bresaolaruller med ricottakrem
Oppskriften er hentet fra Trines matblogg. 100 g bresaola ( ca 12 skiver) 200 g ricotta 2 fedd hvitløk, knuses 4-6 soltørkede tomater i små biter 1/2 sitron, finrevet skall + litt sitronsaft 2-3 ss frisk basilikum, finsnittet salt og pepper gressløk Tilbehør : Ruccola Olivenolje, extra virgin 2-3 ss finrevet parmesan frisk basilikum Baguetter eller rugbrødships 2-3 ss pinjekjerner, ristet Ricottakrem : Knus hvitløk og kutt soltørkede tomater i biter. Ha ricottaen i en bolle og bland inn hvitløk, soltørkede tomater, sitronskall og finsnittet basilikum. Smakes til med salt, pepper og en skvett presset sitronsaft. Pinjekjernene ristes lett i tørr stekepanne til de er gyllne. Legg til side. Legg litt ruccola på hver tallerken og drypp gjerne over litt god olivenolje. Legg bresolaskivene utover en fjøl, fyll dem med 1 raus klatt med ricottakrem.. Rull dem sammen og knyt gjerne en gressløk rundt hver rull for å holde alt på plass. Legg rullene på ruccolaen, og dryss på pinjekjerner, fri...
