Marengsrullekake med bær

 

Oppskriften er hentet fra Godt.no 

Ingredienser

6 stykker eggehvite
3 dl sukker
1 pakke vaniljekrempulver, bruk pulveret fra kakefyll med vaniljesmak
50 g pistasjnøtter, kan sløyfes

Fyll:

3 dl kremfløte
2 ss melis
Friske bær, f.eks. bringebær, blåbær, jordbær

Pisk eggehviter og sukker i ca. 10 minutter, bruk mikser, til du får en stiv og blank marengs.

 Vend vaniljekrempulveret forsiktig inn i marengsen, bruk en slikkepott. Husk at du bare skal bruke pulveret og ikke ferdiglaget vaniljekrem.

Bre marengsdeigen utover en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30 x 40 cm). Strø over hakkede pistasjnøtter. Nøttene kan sløyfes hvis du ønsker en nøttefri kake.

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 minutter.

Legg et bakepapir på benken og dryss på sukker. Ta kaken ut av ovnen og hvelv den straks over på det sukrede papiret.

Dra av bakepapiret og avkjøl kaken med den varme langpannen over. Da holder kaken seg myk etter at den er avkjølt.

Pisk kremfløten til luftig krem. Smak til med melis.

Løft vekk langpannen av kaken. Bre kremen over den kalde kaken. Fordel deretter bærene over kremen.

Rull sammen kaken fra langsiden. Renskjær kantene og flytt kaken over på et passende, avlangt kakefat, eller server små stykker som porsjons desserter.