Eplekake med rosiner

 En lekker kake som også smaker himmelsk.

Deig:
300 g mel
2 strøkne ts bakepulver
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
salt
1 egg
1 ss melk
150 g smør

Fyll:

1 kg epler
50 g sukker
1 ts kanel
1 ss rosiner
1 ss rum

Pensling:
1 egg
2 ss melk

Deigen arbeids raskt sammen og settes i kjøleskapet i 1 time eller minst 30 minutter.

Hold av litt av deigen til lokket. Resten av deigen klemmes ut i bunnen og opp over kantene i en springform. Stek bunnen i 15 min.

Ha i fyllet og kjevle ut et lokk av deigen som legges på toppen av fyllet. pensle med egg/melk og stek videre i 30 min på 200 grader. 

Serveres med is eller krem.