Crème brûlée

 

Oppskriften er til 6 personer

1,5 stk vaniljestang
3 dl kremfløte
3 dl melk
113 g sukker
6 stk eggeplommer
113 g brunt sukker til karamell på toppen (vanlig sukker kan også brukes)

Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp fløte, melk, sukker, vaniljestang og frøene.

Avkjøl melkeblandingen til ca 37-40 grader

Pisk sammen eggeplommene, tilsett melkeblandingen mens du rører godt.

Sil blandingen og hell det over i ildfaste posjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne, hell i lunkent vann opp til ca 1/3 av formene.

Stek på nederste rille på 150 grader i ca 30-40 min. Desserten skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl litt og dryss over et tynt lag med brunt sukker . Sett desserten under grillelement i ca 2-3 min. Pass på til sukkeret har blitt til karamell. Du kan også bruke en brenner hvis du har det.