Ovnsbakte rødbeter med grillet chevre og honningglaserte valnøtter

 

Oppskriften er hentet fra Det glade kjøkken og er beregnet til 3 porsjoner

Du trenger:
1-2 rødbeter
1-2 kvaster rosmarin
1 ss olivenolje
75 g fieldsalat
75 g valnøtter
1 ss honning
1 ss smør
1 klype malonsalt
1 ss sitronsaft
100-120 g chevre

Skrell rødbetene og del dem i fire på langs og skjær dem opp i 1/2 cm tykke skiver. Ha skivene i en smurt ildfast form sammen med et par kvister rosmarin og olivenolje. Bakes midt i ovnen ca 25-30 min på 200 grader. Avkjøles til de er lune og kuttes deretter opp i mindre biter.

Rist valnøttene lett i tørr stekepanne, når de begynner å få farge tilsettes smør og honning. La frese godt i noen minutter. Ha på en klype salt og litt sitronsaft.

Legg chevren på et bakepapir og sett den midt i ovnen. Skru på grillfunksjonen og la stå til den begynner å bli gyllen.

Bland salat, bakte beter og honningglaserte valnøtter og biter med grillet chevre på tallerkner. Server.