Asparges med skinke og frisk saus

 

Oppskriften er inspirert av en venninne av Berit.

Du trenger:
1 bunt asparges, beregn 3 asparges pr pers.  
God skinke
Salat etter ønske

1 beger rømme
6 reddiker
4 hardkokte egg
en stor neve persille og gressløk, finhakket
salt og pepper

Bryt av den nederste delen på aspargesen og skrell den om nødvendig. Kokes i 2 min i lettsaltet vann. Skyll i kaldt vann.

Sausen:
Finhakk reddiker, hardkokte egg, persille og gressløk.

Blandes med rømme. Smak til med salt og pepper og litt sitronsaft og ellers hva du tror kan smake godt.

Rull aspargesene  inn i skinke og legg på tallerkener. Pynt med salat og legg på en raus skje med saus