Hvit sjokolade panna cotta med pasjonsfrukt
Oppskriften er hentet fra Finessekokken , 6 personer En skikkelig påske-dessert, og så lekkert å få den servert på denne måten. Den krever litt forberedning med eggeskallene. Kan gjøres dagen i forveien. Det går fint å bruke dessertskåler isteden. Hvit sjokolade panna cotta: 1,5 dl h-melk 3 dl fløte 15 g sukker 90 g hvit sjokolade 75 g creme fraiche 3 plater gelatin Pasjonsfrukt fluid gel 3 dl pasjonsfruktpuré 150 g sukker 1,5 ts agar agar (Hvis du ikke får tak i puré, del 10-15 pasjonsfrukter i to og skrap ut innholdet og press gjennom en sil slik at du ikke får med steinene) Sjokolade crumble 40 g smør 40 g sukker 60 g mel 1/2 ts bakepulver 15 g kakao Sjokoladegrener 100 g sjokolade Pynt Pistasjnøtter, hakket Melis Urter, f.eks. oxalis, sitronmelisse etc Eggeskall til servering : Skyll de tomme eggeskallene. Fyll vann i en kjele og kok opp vannet og trekk kjelen til side, legg eggeskallene forsiktig oppi og la de ligge i til du får fjernet løse eggeskallbiter og hinnen so...
