Rustikk gresk salat

 

Oppskriften er hentet fra Le Cordon Bleu Mesterkokkenes oppskrifter. Oppskriften er beregnet for 4 personer:

1 romanosalat
3 modne tomater
125 g kalamataoliven
1 sjalottløk, finhakket 
250 g fetaost
1 ss frisk oregano, hakket
1/2 dl olivenolje
1/2 dl sitronsaft
salt og pepper

Strimle salaten fint, og anrett på tallerkener. Skjær tomatene i tynne båter og legg dem på salaten sammen med oliven og hakket sjalottløk.

Skjær fetaosten i 2 cm terninger og dryss dem over salaten sammen med oregano. Krydre med salt og pepper.

Pisk olje og sitronsaft sammen og hell det over salaten.

250