Pannestekt kamskjell med chevre og valnøttsalat

 

Nydelig forrett, oppskrift fra Coop Mega

Til 4 porsjoner trenger du:

1 avocado
1 ss rømme
1 sitron, saft og revet skall
salt og pepper
1/2 pakke Haukeli chevre
100 g valnøtter, hakket
Friséesalat
1 vårløk, hakket
2ss God olivenolje
8 kamskjell (vi brukte også noen scampi)
1 ss meierismør

Mos avokadoen med rømmen. Smak til med sitron, salt og pepper
Bland smuldret chevre med valnøtter, salat, vårløk, olivenolje og sitronskall
Stek kamskjellene i 30 sekunder på hver side i litt olje. Trekk pannen av platen og tilsett smøret
Server salaten med de lune kamskjellene og pynt med koriander.