Salat med chilistekte scampi

 

Oppskriften er hentet fra Tine kjøkken,.

Til 4 personer trenger du:

Sitrondressing:
2 dl Lett Créme Fraiche
2 ss sitronsaft
1 ts finrevet sitronskall
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts sukker

Til scampi:
2 ss smør
1 stk rød cchili, finhakket
1 hvitløksfedd, finhakket
1 ts frisk ingefær, revet
600 g rå scampi, uten skall
1/2 ts salt

Salat
1 l grønn salatblanding
1 mango, delt i terninger
1 rødløk, i tine skiver
2 ss sesamfrø, ristet

Bland creme fraiche, sitronsaft og sitronskall, Smak til med salt, pepper og sukker.

Smelt smør i en varm stekespanne. Fres sammen chili, hvitløk og ingefær.
Tilsett scmapi og dryss over salt. Stek scampien i ca 2 min på hver side. Pass på at du ikke steker for lenge, da kan de bli seige.

Salat:
Bland salat, mango, rødløk og sesamfrø på asjetter. Legg over lune scampi og server med sitrondressing.