Spekeskinke med sopp og persilleolje

En god skinke, det er godt det! Dette var en nydelig forrett
Oppskriften er hentet fra Matprat.

Oppskriften er til 4, men vi hadde det som forrett til 7

20 skiver spekeskinke etter smak
8 stk aromasopp i båter
2 ss smør
1/2 ts govkvernet pepper
1 vårløk i skiver

Persilleolje
1 bund bladpersille
1/2 ts salt
4 ss ekstra virgin olivenolje

Lag persilleolje. Bruk en morter og knus bladpersille sammen med salt. Hell i olivenolje og bruk morteren videre til du har en jevn masse.

Stek sopp i en varm stekepanne med smør og krydre med pepper.

Legg skiver av spekeskinke på hver tallerken, og legg på stekt sopp og vårløk. Ha persilleolje over spekeskinken rett før servering.