Grillede reker med mango saus
Litt olje
1/2 rødløk, finhakket
2 hvitløkfedd, knut og finhakket
1 ss frisk ingefær fint revet
1/4 ts spisskummen
Et snev av kanel
1 mango, skrelt og kuttet i små terninger
3 / 4 dl eple eddik
2 ss limejuice
1 ss brunt sukker
500 gram tiger reker, rå med skall
litt tørket rød chili flak
1 / 4 ts. hvitløk pulver
salt og nykvernet pepper
Skrell rekene, la halen sitte på. Snitt dem opp i ryggen og fjern den sorte tarmen. Varm litt olje i en stekepanne og surr løk, hvitløk, ingefær, salt, spisskummen og kanel i ca. 3 minutter.
Tilsett mango, eddik, limejuice og brunt sukker. La dette koke, skru ned og småkoke uten lokk. Rør inn nå og da, til den blir tykk. Hell i en bolle og sett i kjøleskapet. Vend rekene i olje, chili flak, hvitløk pulver, salt og nykvernet pepper. Varm en panne og stek rekene til de forandrer farge, ca. et par minutter på hver side. La dem avkjøle og serverer dem med mango saus.
 |
| Oppskrift fra Matoppskrifter På 123 |
1/2 rødløk, finhakket
2 hvitløkfedd, knut og finhakket
1 ss frisk ingefær fint revet
1/4 ts spisskummen
Et snev av kanel
1 mango, skrelt og kuttet i små terninger
3 / 4 dl eple eddik
2 ss limejuice
1 ss brunt sukker
500 gram tiger reker, rå med skall
litt tørket rød chili flak
1 / 4 ts. hvitløk pulver
salt og nykvernet pepper
Skrell rekene, la halen sitte på. Snitt dem opp i ryggen og fjern den sorte tarmen. Varm litt olje i en stekepanne og surr løk, hvitløk, ingefær, salt, spisskummen og kanel i ca. 3 minutter.
Tilsett mango, eddik, limejuice og brunt sukker. La dette koke, skru ned og småkoke uten lokk. Rør inn nå og da, til den blir tykk. Hell i en bolle og sett i kjøleskapet. Vend rekene i olje, chili flak, hvitløk pulver, salt og nykvernet pepper. Varm en panne og stek rekene til de forandrer farge, ca. et par minutter på hver side. La dem avkjøle og serverer dem med mango saus.
Kommentarer
Legg inn en kommentar