Fannys urtekylling

Oppskriften er fra en kokebok av Anna og Fanny Bergenström. (6 personer)
1 dypfryst kyllinglår pr person (naturell)
2 ss olivenolje til langpannen
1 squash i biter
2 rødløk i båter
2 røde paprika i biter
2-3 gulrøtter (vi brukte 5)
6-7 middelstore poteter i skiver
15 sorte oliven
7-8 hvitløkdsfedd
2 ts gourmetsalt
sort pepper fra kvern
1 ss tørket timian
2 ts tørket rosmarin
3 dl tørr hvitvin
Kvister av frisk timian og rosmarin
Alt legges i langpanne med kylling på toppen. Krydre kyllingen. 2 ss olivenolje dryppes over.
Stekes i 60 min ved 200 grader. Sjekk om kyllingen er gjennomstekt.