Torske- og hummerhale terrin

Oppskriften er til 7 personer:

Terrin:

350 g torskefileter

100 g hummerhaler

1 3/4 dl kremfløte

3 ss frisk dill

2 ss frisk persille

1 3/4 dl tørr hvitvin

2 ss havsalt

1 ts pepper

3 store egg

Saus:

5 ss hakket purre

1 sitron

1/2 boks creme fraiche

Tilbehør:

175 g frisk spinat

1-2 baguette

Terrin: Ha alle ingrediensene untatt eggene og halvdelen av hummerhalene i en kjøkkenmaskin og kjør til en finhakket masse. Vend inn eggene og de resterende hummerhalene.

Hell massen i en bakeform som du plasserer i langpannen og hell i vann i langpannen. Du kan også bruke posjonsformer. Bak ved 180 grader i 1 time ved stor form, eller 20-30 min. ved posjonsformer.

Saus: Hakk purreløken. Press sitron og rør sitronsaften med creme fraiche og den hakkede purren.

Servering: Ta terrinen ut av formen og skjær den i skiver. Legg litt av den rå spinaten på en tallerken, plasser en til to skiver på spinaten. Legg litt saus rund, bruk en spiseskje. Server med baguette til.